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随着中国市场经济的发展和居民收入的提高,鲍鱼逐渐从高档海鲜逐步走向普通家庭餐桌,成为有消费能力的家庭美食。但在鲍鱼生产过程中,由于鲍鱼本身质地和口感的特点,保鲜措施一直是个重点难点。
人们对食品的品质要求越来越高,而高质量的海鲜也成为了人们餐桌上不可或缺的美味。但是海鲜的采购、运输、储存等过程中,由于时间、温度等因素的影响,海鲜很容易变质,导致口感和品质受到损害。针对这个问题,在海鲜销售市场中应用.......
对于消费者而言,眼下最大的痛点依然是买不到放心的预制菜、好吃的预制菜,以及缺少应有的知情权——下馆子吃的却是预制菜。因此创造优质“美食预制菜”是企业的重中之重
此项目的研究对象也正是荔技,为探究荔枝的冻融特性,确定其适宜的冻融方式,该研究将通过使用德捷力隧道式液氮速冻机以液氮喷雾速冻(-40℃到-100℃)和梯度解冻