随着中国市场经济的发展和居民收入的提高，鲍鱼逐渐从高档海鲜逐步走向普通家庭餐桌，成为有消费能力的家庭美食。但在鲍鱼生产过程中，由于鲍鱼本身质地和口感的特点，保鲜措施一直是个重点难点。

人们对食品的品质要求越来越高，而高质量的海鲜也成为了人们餐桌上不可或缺的美味。但是海鲜的采购、运输、储存等过程中，由于时间、温度等因素的影响，海鲜很容易变质，导致口感和品质受到损害。针对这个问题，在海鲜销售市场中应用.......

对于消费者而言，眼下最大的痛点依然是买不到放心的预制菜、好吃的预制菜，以及缺少应有的知情权——下馆子吃的却是预制菜。因此创造优质“美食预制菜”是企业的重中之重

此项目的研究对象也正是荔技，为探究荔枝的冻融特性，确定其适宜的冻融方式，该研究将通过使用德捷力隧道式液氮速冻机以液氮喷雾速冻（-40℃到-100℃）和梯度解冻

草莓速冻就是利用液氮速冻机，使草莓在极短的时间内迅速冻结，从而达到锁水保鲜的目的。草莓速冻后可以保持果实的形状、新鲜度、自然色泽、风味和营养成分，而且工艺简单，清洁卫生。既能长期贮藏，又可远运外销，因此，液氮速冻草莓是一种较好的保鲜