就近几年的 水产品市场来看，鲜活水产品一直是我国消费市场中的主要供需形式。水产品精深加工也一直是行业发展主要方向， 但由于鲜活水产品不耐储运且消费场景相对有限，上市时间又相对集中，这一行业在发展过程中仍然面临着市场竞争激烈等困境。

近几年由于速冻技术在食品行业的应用越来越广，在果汁行业中也有涉及，所谓的果汁速冻必然是离不开果汁速冻机。果汁速冻具有保存果汁原有营养成分和微量元素活性物质、色味、口感不损失等基本不变的特点优势。

预制菜生产商数量众多，多数还停留在作坊式的生产加工模式，自动化程度低，只供应少量客户，产品结构相对单一，且标准化程度较低，食品安全及品质难以保证。

其中，素有“水果之王”之称的榴莲于近期市场销量不断攀升，而榴莲也成了进口最多的水果，主要以泰国、越南地区进口为主，2021年中国鲜榴莲进口数量为82.16万吨，同比增长42.7%；中国鲜榴莲进口金额为42.05亿美元，同比增长82.4%。榴莲进口量虽高，但是同其它水果一样，不易存放、易损耗，且又要长途运输，如何保证榴莲新鲜又安全呢？

预制菜为什么这么火爆？这个产业当下有哪些独特表现？未来又会出现哪些发展趋势？