而在中国，2000年开始，国内就陆续出现了专业的半成品菜生产企业，两家诞生于苏州的半成品菜生产企业先后成立。冷冻技术、冷链物流、包装技术的先进，以及懒宅经济的兴盛都是催发我国预制菜行业蓬勃发展的原因。

对于预制菜，消费者最关心的两大问题是“口感”和“安全”。其中，有61.8%的消费者认为预制菜的口味复原度需要改进，47.8%的消费者认为预制菜食品安全有待提高。

当你买鸡的时候，整只鸡太大吃不完，单独买鸡的其他部位又发现全是冷冻的，“冷冻鸡肉”是什么？为何那么便宜？能常吃吗？这是一直困惑很多人的问题。

但鱼的保鲜方法却让很多人头疼，冷冻会使鱼的口感变差，冷藏又会变质，很难选择

在经典集中的口味中，如何脱颖而出，也是考验企业功力的，在一般印象中，小龙虾经过冷冻，口感会大打折扣，为什么还会有人争相购买？